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イカスミのペースト

お友達をたて続けによんだのでお世話になったイカスミのペーストです。
Carluccio's のもの。
イカスミのペースト_a0085613_452363.jpg


ときどき日本から来るお友達とも試行錯誤の末、イカスミのパスタが
最近、自分のなかで完成に近づいて来ました。
レストラン、料理本、お友達のアイディアの集大成。

①オリーブオイルでスライスした玉葱を炒める。お好みで輪切りの赤唐辛子も。
②イカを投入。
③赤ワインで香りつけした後、このペーストを入れる。
④茹でたスパゲッティを投入。塩で味を調節。

一瓶で2~3人分です。

気が向いたら、このペーストでリゾットかパエリアに挑戦してみたいと思います。
いつになることやら・・・。
by beau_epi | 2007-03-13 05:06 | 家ごはん
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